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La magnetización del té es un medio técnico de aplicar un campo magnético al procesamiento del té, mediante el cual el té se trata con un campo magnético de una fuerza específica, con el objetivo de cambiar la estructura molecular y la distribución de las sustancias en el té, afectando así a las características de calidad del té.

La magnetización del té se basa principalmente en los siguientes principios científicos.

Efecto de los campos magnéticos en las moléculas de agua​

Los campos magnéticos pueden cambiar la disposición estructural de las moléculas de agua, acortando la cadena de moléculas de agua y mejorando la permeabilidad y solubilidad del agua. Este cambio favorece la liberación y disolución de los principios activos del té.

Redistribución de moléculas polares​

Diversas sustancias orgánicas del té, como los polifenoles y los aminoácidos, tienen características polares. Bajo la acción del campo magnético, estas moléculas polares se reorganizarán y distribuirán, afectando a la composición química y a las propiedades físicas del té.

Cambios en las sustancias bioactivas​

El tratamiento con campos magnéticos puede afectar a la actividad de las enzimas y a los procesos de reacción bioquímica del té, modificando así el grado de fermentación, la velocidad de envejecimiento y otras características del té.

El proceso específico de magnetización del té

1. Fase de preparación de las materias primas​

Según las diferentes variedades de té y las necesidades de procesamiento, elija las materias primas de té adecuadas.

2. Parametrización del campo magnético​

Ajuste de los parámetros adecuados del campo magnético según el tipo de té y el efecto deseado de la

3. Proceso de magnetización​

Las hojas de té preparadas se introducen en el equipo especial de magnetización para garantizar que las hojas de té reciban el campo magnético de manera uniforme. El equipo suele incluir un generador de campo magnético, una cámara de procesamiento, un sistema de control de la temperatura y otras piezas.

La magnetización del té, como tecnología emergente de procesamiento del té, demuestra las posibilidades de combinar la tecnología moderna con las técnicas tradicionales de elaboración del té.